蓬団子☆

こし餡は団子１つ分づつ、小さく丸めておく。
こし餡の作り方は、レシピID：2929337を参考にしてください。

蓬を水で洗って、絞っておく。(今回は重曹を入れて茹でた蓬を冷凍しておいたものを解凍して使っています。)

餅米は、一晩～二晩ほど水につけておく。

ヤカンにお湯を沸かして、米粉を量る。

米粉に熱湯を少しづつ入れて捏ねる。最初は箸で、纏まってきたら手で捏ねる。綺麗に一まとめになり耳たぶくらいの柔らかさまで。

蒸すときに千切りやすいよう、２つか３つに分けて、楕円形にしておく。

手順8を分かりやすくすると、こんな感じ。
餅米の上に乗せるのです。

さらに15分蒸したら、団子粉を１つ、半分に割ってみて、白いところがなければ蓬を上に乗せて、2分くらい蒸す。

蒸し上がったら、蓬は皿に避けておく。
米粉も別の皿に避けておく。

３分くらいして、餅米が纏まってきたら、蓬を二回くらいに分けていれる。

さらに3分くらいして、蓬と餅米が混ざってきたら、塩を入れ、団子粉を入れる。

さらに６分くらいつくので、その間に、片栗粉ときな粉を混ぜて取り粉をつくり、ついたお餅を入れる器と、ろうじに敷いておく。

冷めないうちに、１つ分づつに千切っていく。

千切ったものを平べったくする。この時、引き伸ばすのではなく、周りを薄くするように伸ばしていくとよい。

真ん中に餡をのせる。

丸めたら、ろうじに並べる。全部丸めたら完成です♪
※「ろうじ」とは、方言で、餅を並べるための長方形の浅い木箱のこと。