七草粥「人日の日」
超姉さん女房
作り方
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1
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七草は、良く洗い、細かく刻んで沸騰した湯に○の塩を入れ、さっと湯がき、笊に取り水けを良く絞っておく。
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2
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土鍋に水と昆布茶を入れて沸騰したら洗って笊に取った冷やしご飯を入れて沸騰するまで蓋を閉めて炊く。ここでは七草は入れない。
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3
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２が沸騰したら弱火にして蓋をずらして５分炊く。
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4
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３に時間が来たら、火を止めここで１の七草を入れさっとかき混ぜふたを閉めて５分おいて出来上がり。塩分が足りない方は加えても
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コツ・ポイント
七草は、先に茹でておき、茹ですぎない事。
冷やしご飯は、入れる直前にさっと水で洗いぬめりを取ること。土鍋の蓋は閉めたら吹きこぼれがあるので時々様子を見て下さい。七草は茹でた後は、蒸らす程度にして下さい。ご飯は余かき混ぜない事、糊状になる。
冷やしご飯は、入れる直前にさっと水で洗いぬめりを取ること。土鍋の蓋は閉めたら吹きこぼれがあるので時々様子を見て下さい。七草は茹でた後は、蒸らす程度にして下さい。ご飯は余かき混ぜない事、糊状になる。
このレシピの生い立ち
祖母は土鍋でお米で炊いていましたが、朝からなかなか時間が取れなく、冷やしご飯で簡単七草粥ですが、冷やしごはんでも美味しく出来ます。昔は前日に七草積んで翌朝１月７日「人日の日」に無病息災を願う習わし。五節句の行事食。簡単に出来ます。
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