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レシピID :295405
南米風？トマト味のピリ辛煮豆
黒豆と小豆（両方とも柔らかく茹でただけ）が冷蔵庫に残っていたので、大豆とあわせて南米風？のトマト味のピリ辛煮豆にしてみました。茹でたお野菜やナスの焼いただけを添えていただきます♪
材料 （ 10人分 ）
大豆
（煮たもの）100ｇ
黒豆
（煮たもの）100ｇ
小豆
（煮たもの）100g
水
煮豆がかぶる程度
野菜スープなければ野菜くず
少々
オリーブオイル
少々
にんにく
1～2片
赤唐辛子
2～3本
チリソース
大さじ3杯
赤味噌
小さじ1杯
ﾄﾏﾄｿｰｽなければｹﾁｬｯﾌﾟ
大さじ1杯
塩・胡椒
少々
ハヤトウリ
2個
なすび
2本
細いアスパラガス
１把
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1
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大豆はよく洗って水に半日以上漬けてざるにあげます。
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2
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大豆がつかる程度の水をいれ、野菜のくずも入れます。レシピID：295407の野菜のスープがあればこの工程はいりません。
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3
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ミジンに切ったにんにくと唐辛子をオリーブオイル少々で炒めます。
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4
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ほかの豆類（今回は黒豆とあずき、水で戻したあと、何回か茹でこぼししてやわらかく煮ておきます）も足してチリソース、赤味噌、トマトソースまたはケチャップを入れて味付けします。
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5
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汁がなくなるまで煮詰めます。途中、汁気がなくなる前に味見をします。ピリ辛！あくまでもピリ辛！仕上げ。塩、胡椒、甘味がちょっと欲しければケチャップ。
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6
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はやとうりをゆでます。
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7
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なすびをフライパンで両面焼きます。
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8
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はやとうりとなすびを皿に盛り、ピリ辛煮豆をてんこ盛りして青みをトッピング！でできました～～！
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9
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