マカロンパン
ルナトト
作り方
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1
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湯種パンの作り方
ID2423956 と同じ作り方
8まで作る
2次発酵の時 アルミカップなどに入れて発酵
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2
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2次発酵の間にマカロン生地を作ります
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3
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卵白と粉糖をよく混ぜて
アーモンドプードルを加え
粉っぽさがなくなったら
ボウルのヘリに15回すりつける
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4
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2次発酵(40度で40分)後
マカロン生地をスプーンで
大さじ1杯位乗せて
生地に沿ってそっと広げる
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5
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粉糖を茶漉しで振るいながら
1度振り 湿り気があるので
さらにもう一度たっぷり
振るう
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6
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180度で14分焼く
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コツ・ポイント
マカロン生地は元のレシピは
卵白:粉糖:アーモンドプードル全て同量でした
少し柔らかかったので
アーモンドプードルを多くしていますので
固さは調整してください
粉糖は2度に分けてたっぷり振ってください
卵白:粉糖:アーモンドプードル全て同量でした
少し柔らかかったので
アーモンドプードルを多くしていますので
固さは調整してください
粉糖は2度に分けてたっぷり振ってください
このレシピの生い立ち
マカロンは好きだけど
あまり上手に焼けた事がないですが
立ち読みした本でこれを見て
レシピを覚えてやって見たら
とても好みの食感と味でした
それからリピートしています
あまり上手に焼けた事がないですが
立ち読みした本でこれを見て
レシピを覚えてやって見たら
とても好みの食感と味でした
それからリピートしています
ルナトト
