グルテンフリー ソルガム＆黒ゴマケーキ
アメリカ穀物協会
作り方
-
-
1
-
ソルガム（粒）は1時間ほど水につけ、15分ほど茹でて冷ましておく。
-
-
-
2
-
ボールにバターを入れ室温に戻ったらクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を少しずつ入れふんわりと混ぜる。
-
-
-
3
-
溶いた卵を（2）に少しずつ混ぜ、ヨーグルト・ソルガム(粒)も混ぜる。
-
-
-
4
-
ソルガム（粉）、ベーキングパウダーをよく混ぜたものを（3）に加えよく混ぜる。
-
-
-
5
-
バターを塗った直径21cmの丸型ケーキ型に（4）を半分のラインまで入れ平らにし、練りゴマをその上にのばし黒糖を半量ふる。
-
-
-
6
-
（5）の上に残った生地を入れ平らにしたら黒糖をふる。
-
-
-
7
-
180度のオーブンに入れ、40～50分焼く。いい焼き色がついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ソルガムきびの粒と粉を使用しているので表面はカリッとサックリしてメロンパンの表面みたいに。茹でた粒のソルガムきびがもっちりしているので混ぜた中の生地はしっとりしていて面白い食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
2011年秋に行われたソルガムきびオリジナルレシピコンテスト。応募総数180点あまりの応募作品の中から選ばれた、ソルガムを使ったオリジナルレシピです。
http://sorghum.jp/recipe/recipe_award
http://sorghum.jp/recipe/recipe_award
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アメリカ穀物協会
