父直伝★くるみ餅★
KSKAKI
作り方
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1
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くるみをすり鉢でする。
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2
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砂糖、味噌、醤油を入れてさらにする。
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3
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お湯を少しずつ加えてトロッとペースト状になるまでする。この時味見をして、調味料が足りなければ足す。
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4
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焦げ目がつくまでこんがり焼いたお餅をさっとお湯にくぐらせ、3のペーストと絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
くるみのペーストは、くるみの粒がなくなる位まですると、お餅と絡みやすいです。
このレシピの生い立ち
父がいつもお正月の時期に作ってくれる定番レシピの覚え書き。
KSKAKI
