
| 卵 | 3~5個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| ジャガイモ | 1~2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ほうれん草 | 1株 |
| 顆粒のコンソメ | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| マーガリン(バター) | |
| 大さじ1 | |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 適量 |
ほうれん草は2cm長さに切り、さっと茹でて絞る。
残りの野菜は薄切りにして、ジャガイモは水にさらしておく。
卵はマヨネーズと牛乳を加えてかるく混ぜる。
型を使う場合は型に油を塗っておく。
フライパンを熱してサラダ油を敷き、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎの順に炒め、コンソメ、塩コショウで調味する。
火が通ってきたらバターを入れてなじませ、 卵の半量を入れ、ほうれん草を散らせて残りの卵を流し入れ、蓋をして弱火で焼く。
切り分けてお皿に盛ってケチャップをかけてどうぞ!
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