すき昆布のゴマ揚げと磯の香り揚げ
普代あっぱ
作り方
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1
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すき昆布を4×6〜8cm大の長方形に切る。
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2
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ゴマ揚げは、すき昆布の片面に卵白を付け、ゴマをたっぷりまぶし、油で揚げる。食べる前に塩を振る。
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3
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桜エビとちりめんじやこの磯の香り揚げは、天ぷら粉を水1/2カップ弱で溶き、２等分する。
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4
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２のそれぞれに桜エビ、ちりめんじやこを入れて混ぜ、衣を作り、すき昆布の片面に薄く広げて、油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
郷土、普代村（岩手県）名産のすき昆布を使用したレシピを作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
普代あっぱ
