レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(16品)
レシピID :295668
野菜たっぷり！蛸のラタトゥイユ☆
冷蔵庫に残っている野菜を入れて煮込むだけ！ショートパスタに合わせても、パンにのせても美味しいですよ♪
材料 （ ４人分 ）
茹でタコ
250g
ホールトマト（固形）
1缶
なす
2本
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1本
人参
1/2本
パプリカ
1個
ピーマン
1個
オリーブ油
適宜
白ワイン
大2
塩
小1弱
レモン汁
大1
ローリエ・オレガノ等
適宜
-
1
-
ナスは一口大に乱切りにし、水に浸けておく。
その他の野菜も全て一口大の乱切りにする。
-
2
-
タコはさっと水で洗い、乱切りにしておく。
-
3
-
鍋にオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るように弱火で炒める。
-
4
-
３にタコと野菜を全て入れ炒める。油がなじんできたら、ざく切りにしたホールトマトを入れる。（ここでお好みのハーブを入れる。）
-
5
-
白ワインと塩を入れ、弱火でコトコト30分程煮込む。（煮汁が半分ぐらいになったら、オリーブ油を小2ぐらい追加して入れるとコクがでます。）
-
6
-
汁気が半分以下になるまで気長に煮込むと、トマトの酸味がなくなり美味しくなりますよ！
-
7
-
火を止める少し前にレモン汁を入れてひと混ぜする。器に盛って出来上がり！
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ラタトゥイユ
コメント