お店のメニュー♪トマトと茄子のミートスパ

1. 1

   トマトの皮は湯剥きして、1cm角くらいにザク切りする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを加えて弱火で炒める。
   香りがたったら挽肉を入れ、塩コショウして炒める。

3. 3

   2にトマトを入れ、潰しながら弱火で煮る。
   ★の材料を入れて、弱火のまま混ぜながら20～30分煮る。

4. 4

   パスタを塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。

5. 5

   フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、鷹の爪を入れて弱火で炒める。
   輪切りにした茄子を入れ、両面に焼き色をつける。

6. 6

   5に茹で上がったパスタを加え、3も入れて炒める。
   パスタの茹で汁を少々加えたら、醤油を少し回し入れて全体に絡める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち