激うま!ロブスターリゾットの翌日のおじや
作り方
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ロブスターは使った分全てをそのまま水に入れて沸騰させます。私は15分くらい煮込んでその後15分くらい放置しています。
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ざるでロブスターを漉しながらスープのみを取ります。
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私はその後、殻からありったけの身を取り出しています・・それもスープに加えておきます。
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4
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スープにだしの素をお好みの味になるまで加えて、ご飯を入れて5分ほど煮込みます。(シンプルに塩だけでも美味しいです)
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5
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最後に溶き卵2個を入れて火を止め、お好みで海苔やネギ等を乗せて出来上がり♪
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レシピID:2955779 のスペインのロブスターリゾットを堪能した翌日にどうぞ!
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7
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夫は塩で味付けをして、オリーブオイルを回しかけてパセリを乗せて食べる方が好きらしいです。こちらも絶品♡
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コツ・ポイント
ロブスターの殻だけでめちゃくちゃ美味しいダシが取れるので、味付けは至ってシンプルにだしの素か塩だけにしています。ご飯は炊いた物を使用するので、すぐにできるのもポイントです。身が無くてもとっても美味しいおじやができます。
このレシピの生い立ち
滅多に食べられないロブスターを使った後、殻を捨てるのが勿体無くて(笑)煮込んでみたら、また美味しそうなスープが取れたのでおじやにしてみました。生クリーム等を加えて手を掛けてやればビスクのような濃厚なスープもできると思います。