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牛蒡は皮をこそげ落とし、巻く豚肉の幅に合わせて切ったら縦４つ割に切る。
分量外の酢水で軽く下茹でする。
人参も皮をむき、牛蒡と同じ長さ・太さに切りそろえる。
鍋に☆を沸かし、少し柔らかくなるまで牛蒡を煮たら人参も加え、柔らかくなりすぎないくらいまで煮る。
豚肉を広げ、茹でた牛蒡と人参を互い違いになるように重ね端から巻いていく。
フライパンにサラダ油少々を熱し、５を転がしながら全体に焼き目がつくように焼いていく。
合わせた★を加え、汁気がなくなるまで煮絡めたら完成♪
＊ゆずママ＊
