旨味たっぷり！いか大根
レシピID:295848
いかのわたを捨てるなんてもったいない！
こっくりと味が染みておいしいですよ。
こっくりと味が染みておいしいですよ。
材料 （ 2人分 ）
| いか | 1パイ |
| 大根 | 300ｇ（10㎝） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | |
| 3カップ（600㏄） | |
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1
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【いかの下ごしらえ】 内臓をゆっくり引き抜き、軟骨、墨袋、わたの先の内臓を取り除いてサッと洗う （写真手前が内臓、墨袋） わたも使います。
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2
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頭と足を切り離す（頭は捨てる） くちばしをもぎ取り、足の吸盤をこそげ取る。長い足は長さを切り揃え、2本ずつ切り離す。胴とえんぺらを引き剥がし、それぞれ1㎝幅に切る。煮物なので皮は剥かなくてOK。
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3
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大根は1.5㎝幅のいちょう切りにする。
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4
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鍋に水3カップを入れて火にかける。沸騰したら内臓以外のいかを入れ、1分ほど茹でて取り出す （内臓は後で加えます）
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5
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いかを茹でた鍋に大根を入れ、アクを取る。蓋をして中火で5分煮る。
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6
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調味料といかのわたを加え、蓋をして弱火～中火で30分煮込む。煮汁が少なくなったら 茹でたいかを加え、5分ほど煮て出来上がり。
コツ・ポイント
いかは硬くなるので一旦 取り出して後で加えます。わたも使うので、引き抜く時に破らないように気を付けてくださいね。皮を剥かないので、下ごしらえも楽です♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
ワタ入りは旨味が違いますよね。気に入って頂けて嬉しいです＾＾
待ちきれませんでしたか～。でも大根に味がしみておいしそう♪
おいしく作ってもらえて嬉しい（＾▽＾）ぜひまた作って下さいね
わたって旨味たっぷりですよね♪ありがとうございます（＾＾）
よ～く味がしみてておいしそう！私も葉っぱを入れるの好きです♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/31
新鮮なものは塩辛にすると言うけど、煮物だと捨ててしまう「わた」。もったいないなぁと思い、使ってみたらメチャクチャおいしい！(*^０^*) 濃厚な旨味たっぷりの、いか大根ができました。 残った煮汁でリゾットも作れます。
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