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レシピID :295848

旨味たっぷり!いか大根

旨味たっぷり!いか大根
いかのわたを捨てるなんてもったいない!
こっくりと味が染みておいしいですよ。

材料 ( 2人分 )

いか
1パイ
大根
300g(10㎝)
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
3カップ(600㏄)

1

写真

【いかの下ごしらえ】  内臓をゆっくり引き抜き、軟骨、墨袋、わたの先の内臓を取り除いてサッと洗う (写真手前が内臓、墨袋) わたも使います。

2

頭と足を切り離す(頭は捨てる) くちばしをもぎ取り、足の吸盤をこそげ取る。長い足は長さを切り揃え、2本ずつ切り離す。胴とえんぺらを引き剥がし、それぞれ1㎝幅に切る。煮物なので皮は剥かなくてOK。

3

大根は1.5㎝幅のいちょう切りにする。

4

鍋に水3カップを入れて火にかける。沸騰したら内臓以外のいかを入れ、1分ほど茹でて取り出す (内臓は後で加えます)

5

いかを茹でた鍋に大根を入れ、アクを取る。蓋をして中火で5分煮る。

6

調味料といかのわたを加え、蓋をして弱火~中火で30分煮込む。煮汁が少なくなったら 茹でたいかを加え、5分ほど煮て出来上がり。

コツ・ポイント

いかは硬くなるので一旦 取り出して後で加えます。わたも使うので、引き抜く時に破らないように気を付けてくださいね。皮を剥かないので、下ごしらえも楽です♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

09/11/25

写真

煮物にワタを入れるのは初めて♬旨味が出てとっても美味しかった~❤

MIKIRUNRUN

ワタ入りは旨味が違いますよね。気に入って頂けて嬉しいです^^

07/10/17

写真

待ちきれなくて煮汁残りまくり^^;;;おいしかったです☆

こげちゃろ

待ちきれませんでしたか~。でも大根に味がしみておいしそう♪

07/08/21

写真

美味しかったです(*^^*) また作りマース♪♪

ママっち

おいしく作ってもらえて嬉しい(^▽^)ぜひまた作って下さいね

07/07/26

写真

ワタ入れると美味しいですよね~★

みきちゃ

わたって旨味たっぷりですよね♪ありがとうございます(^^)

07/05/01

写真

大根葉も入れてみました! 大根に味が滲みてめちゃウマです!!

蘭丸の飼い主

よ~く味がしみてておいしそう!私も葉っぱを入れるの好きです♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/10/31
新鮮なものは塩辛にすると言うけど、煮物だと捨ててしまう「わた」。もったいないなぁと思い、使ってみたらメチャクチャおいしい!(*^0^*) 濃厚な旨味たっぷりの、いか大根ができました。 残った煮汁でリゾットも作れます。

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