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レシピID :296018
鶏手羽とさつまいもの秋色煮物
秋の味覚たっぷりの煮物。黒糖とお酢のさっぱり煮です。栗は、手軽に甘栗を使用しました。
材料 （ 4人分 ）
鶏手羽中
300ｇ
さつまいも
300ｇ
むき甘栗
10粒くらい
しめじ
1袋
水
2カップ
☆酢
大3
☆黒糖
大3
☆醤油
大3
サラダ油
適量
生姜
1かけ
にんにく
1かけ
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1
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さつまいもは、皮付きのまま、よく洗って乱切りにします。水にひたして、あくを抜きます。生姜、にんにくはみじん切りにしておきます。
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2
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鍋にサラダ油をひいて、生姜、にんにくを、香りが出るように炒めます。次に手羽中を入れて、焼き色をつけるように炒めます。
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3
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さらに、水気をきったさつまいもを加え軽く炒めます。
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4
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水と☆の調味料を加えて、ふたをして弱火で約20分煮込みます。（ひたひたになるくらいの水加減です。）
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5
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煮汁がほぼなくなり、さつまいもに火が通ったら、甘栗としめじを加えます。ふたをとって中火で、お鍋をゆすりながら、煮詰めます。
