余ったお餅で♪米粉×甘糀ミニどら焼

ボウルに卵を割り、甘糀を加え、泡立て器でよく混ぜる。

【1】に米粉を加え、よく混ぜ合わせ、生地がなめらかになったらサラダ油も加える。

熱したフライパンに生地を大1ずつ流し入れて焼く。表面がプツプツしてきたら裏返し、こんがり焼く。同様にして12枚焼く。

生地に、あずき→お餅→少量の甘糀をのせて、もう一枚の生地をかぶせる。