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小豆を洗い小豆の体積の4倍ぐらいの水で煮る。沸騰したら差し水をして10~15分程煮てから湯を捨てる(アクを除くため)
再び、小豆の3~4倍ぐらいの水を入れ、弱火で15分程煮る。(朝に食べる場合、前夜、煮ておくとよい。)
米を研ぎ、土鍋に米と水を入れ、しばらく置く。(朝に食べる場合、前夜に米を研ぎ、水につけておくとよい。)
土鍋に煮た小豆を加え中火にかけ、沸騰したら塩、餅を入れ弱火にして10分程炊く。
器に小豆粥を入れる。
土鍋でお粥を炊くと、はやくて香ばしく炊けると思います!
おいしそうですね。今年一年健康で過ごしたいですね。