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(19品)
レシピID :296113
さんまのマリネ☆
美味しさの秘密は玉ねぎとごぼうです。さんまが見えないほど野菜まみれにしちゃいます。
材料
さんま
２尾
片栗粉
適量
玉ねぎ
２個
ごぼう
１/２本
レモン
１個
鷹のツメ
1本分
酢
１/２カップ
砂糖・めんつゆ
大さじ１
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1
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玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿ってスライスします。しんなりするまで手で揉みます（水にさらさないこと）
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2
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ごぼうを洗って皮むき器でスライスします。水にさらしてアク抜きをします。レモンは輪切りにします。
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3
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酢・砂糖・めんつゆ・鷹のツメを合わせておきます。
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4
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さんまは頭・尾を切り落とし、はらわたを取ります。３枚におろして、骨を取り除いて、片栗粉をまぶします。
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5
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きつね色になるまで油で揚げます。
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6
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玉ねぎ・ごぼう・レモン・さんまの順に重ねていきます（さんまを熱々のうちに重ねていくのがポイントです）
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7
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全部重ねたら、上から３のタレをかけます。
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8
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上にお皿お置いて、手でギューっと押します。
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9
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おさらを重しにして、冷蔵庫で１晩ねかせます。翌日から美味しく食べられます。
コツ・ポイント
さんまを下ろさないで、ぶつ切りにしてもＯＫです。その場合、さんまの内面まで片栗粉を付けて揚げてください。タレにコンソメを入れても美味しかったです。辛さはお好みで調整してください。ポン酢をかけて食べると美味しい！
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