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にんじんとりんごの皮をむいて5mm角のみじん切りにします。
小さい鍋に水とめんつゆを加え にんじんを5分煮ます。汁気を切ります。
温かいご飯に汁気を切ったにんじんと3のりんごを寿司酢ごと加え、粘りが出ないように さっくり混ぜ合わせます。
好みで錦糸卵や彩の三つ葉やいんげんの千切りなどでトッピングするときれいです。
りんごをむいた皮があったので、人気のりんごのバラを作り飾り付けてみました。