冬☆絶品!金目鯛のあらde出し旨味噌汁♪
Description
金目鯛のあらを無駄なく使用しつつ、絶品おだしを堪能できるお味噌汁です!
材料
(約3〜4人分)
作り方
コツ・ポイント
あらの下処理は、あまり神経質にやると、折角の旨味まで落としてしまうと勿体ないのと、ここでは金目なので、品のあるお魚なので適当加減な下処理をしました
臭みが気になられる方は、初めにアラに塩を多めにふり、15分ほどおいてから工程へ
臭みが気になられる方は、初めにアラに塩を多めにふり、15分ほどおいてから工程へ
このレシピの生い立ち
前日夕ご飯の金目のしゃぶしゃぶについていたあらの部分を使わなかった分を取っておき、お味噌汁のだしに使いました^ ^
お味噌汁を作る為にあらを買うのではなく、残ったあらを有効活用して作る贅沢なご馳走お味噌汁です><
お味噌汁を作る為にあらを買うのではなく、残ったあらを有効活用して作る贅沢なご馳走お味噌汁です><