
牛肉は食べやすいサイズに切っておく。万能ねぎも小口切り。にんにくは包丁でつぶしてみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をいれ熱したらにんにくをいれいためる。香りが出たら牛肉、もやしを入れてしっかりいためる。途中万能ねぎ、パクチーの半量を入れていためる。パクチーをいためると香りがベトナムチックです。ここで少しだけ塩コショウを。
火が通ったら、具をドーナツ型にして、土手を作り、その中に卵を割りいれる。混ぜたらすぐにご飯も入れ、木べらで牛肉、もやしとあわせてしっかり混ぜる。ナンプラー、醤油をまわしいれ、塩コショウで味をつける。
お皿にサニーレタスを並べ、おわんで形作ったチャーハンを盛る。その上に塩コショウを少しふりかけ(ベトナムチック)残りのパクチーを盛り、タイライムを添えて、できあがり。
お好みでチャーハンにタイライムを絞って食べてください。いけますよ。
☆タイライムの切り方=中心に三角形の芯が残るように3つに切る。これがとっても絞りやすくておすすめです!日本は横半分に切りますが、縦3等分にするととってもよく絞れます♪
☆アレンジ食し方=サニーレタスを手に広げ、タイライムを搾ったチャーハンをのせ、まいて食べると、かなりはまります。 ☆辛さが必要な方、お醤油(大豆醤油がお奨め、濃口はNG)にチリをスライスしたものを加えたものを少しかけてください。
ホーチミンで食べたチャーハン。お醤油がもっと濃かったかな?って感じですが、かなり近づけたと思います♪自己満足♪
記録・2006.12.26ボクシングデイディナーに作りました。彼が大はまりな炒飯です。
11/04/21
作ってくださって、ありがとうございます。掲載遅くてすいません
10/11/02
私も食べたいです、ありがとうございました~!!
09/06/17
素敵な出来上がりですね、どうもありがとうございます。
09/06/15
素敵♪ベトナム、いいですよね。ありがとうございます。
09/05/12
アレンジありがとうございます。レタスもおいしいでしょうねー
09/05/06
へー、それはまた偶然ですね。私もうれしいです、ありがとう
09/04/26
うれしすぎるよ、ありがとうね。ぜひぜひ行ってみて~
08/05/18
作ってくださり、ありがとうございました。
08/05/15
私はもやしが食べたいです。リピありがとうございますー
08/01/28
そういってもらえるとすごくうれしいです、ありがとうございます
08/01/28
私も食べたい~!作ってもらえてうれしいです、ありがとう!
07/10/31
リピうれしいです、いつもありがとうございます~!
もう帰ってた~~~?!?!?! 速っ!!!
話題入りおめでと~~~~^^
旨そっ
持って帰るね~~~^-^
日本は満喫しましたか???
忙しくってあんまりお話出来なかったのがちょっと残念;;;
次回、○○パック 980円 笑 で!!
待ってるよ~~~~~^^
ところでうちのダンナにナンプラーを買ってきてと頼んだら「Fish sauce」を買ってきました。ベトナム製で灰色のドロッとしたやつなの。ナンプラーはさらっとしてるでしょ?味は似たような感じで同じ魚の匂いがしたんだけど。
さやちゃん、Fish sauceとナンプラーの違いって何か知ってる?
あ、ごめん。クックが繋がらなくってなんと2つもツクレポ送ってしまいました。
作ってくださって、ありがとう!!!
ねー、これはね、ほんとホーチミンで二人でいいじゃんー!!って
感動した味なんだ(つっても本格ベトナミーズじゃないけど・笑)
ナンプラーとヌクマムって一般人には違いわからないと思うんだよね。
ナンプラーの方がさらっとしてるって感じはするけど、するだけかも!?
でも、どっちも中国語では「魚露」だし、英語は「FISH SAUCE」なの。
私も日頃はタイのナンプラーで代用しているけど、同じ味が出るよ。
(ってか、ヌクマムって他国にはあまりないよね)
。。。と書いたものの、どろっとした感じって、それ、海老が入ったソースってことはなあい???灰色じゃないけど、なんかちょっと不思議な色でどろどろなのはシュリンプペーストがそんな感じだけど、それの魚版かな?
そんなのあるんかな?
詳しい人にちょっと聞いてみるよ~。
(って、いつの間にかさやさん、が、さやちゃんに変わってますが、、ふっふ)
今、瓶を見たらね、特級曹魚醤と書いてあるわ。ベトナム製で材料は魚と塩と水だって。MAM NEM SUPERとも書いてある。
色は灰色っていうよりも茶色かかった黄土色だわよん。
味はナンプラーみたいなんでこのレシピ、美味しく、べトナミーズで頂きました。それにツクレポのダブルの消し方も教えてもらってありがとね。
よろしくおねがいいたします。
牛肉もやしチャーハン、おいしかったです♪
牛肉たっぷりで、ボリュームもあって晩御飯用で作りました。
パクチーを炒めると風味が増していいですね~!
また作ります くせになりそう(・w・)/~
えー、これ、コメント、メール来てなかった、今見た。ごめん。
それ、ちょっと調べてみるねー、ナンプラーの種類なんだろうけど。
MAMNEMか、そういうのがあるんかなあ???
あとで聞いてみるね~。まってて~。
つくれぽ、ありがとうございました。
これ、私かなり気に入ってるんですよ~!
パクチーいためるの、これも、自分でびっくりしました。
結構好きなんです、また、よろしくおねがいしまーす。
マムネムってあったよ、調味料にヌクマムと並んであるものだった。
ヌォックマムと同様、塩漬けにした川魚や海魚を発酵させたペースト状の調味料を言うそうです、たしかに、どろんってしてるね。
ペースト状ってことで、問題ないんだろうね。
牛肉もやしチャーハン、とってもおいしかったです。
昨夜、帰りに立ち寄ったシティースーパーで、もやしを発見!でもサニーレタスを買い忘れてしまい、すみません。
ベトナムは行ったことありませんが、パクチーを炒めたときの香りに、ベトナムの雰囲気を感じました!本当においしかったです!
シティのもやしって高いやつ?もしや???
たまーに6ドルくらいでもあるけど、それでも高いよね。
うちの下にあったら2~3ドルだもん。シティは高い、でも、必要な
ものがあそこしかないってこともあるしね~。
パクチーの香り、わかってもらえて嬉しいです。
ぜひ近いんだから、ホーチミンも行ってみてね~。
それか私のベトナムレシピ、あれこれやってみる?笑。