おうちベトナムご飯★牛肉もやしチャーハン
レシピID:296173
こってこてのベトナム料理ではないですが、ホーチミンで食べた某店オリジナルチャーハンなのでベトナムご飯と命名。彼が大はまりのため、作ってみたら、かなりベトナミーズな味が再現できました。おうちベトナム料理が楽しめます。
材料 （ 2人分 ）
| 牛肉薄切り | １５０ｇ |
| もやし | ５０ｇ |
| 白飯 | 大きめ茶碗2杯 |
| 卵 | 2個 |
| にんにく | ２かけ |
| ナンプラー | 小さじ１／２～１弱 |
| 万能ねぎ | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| パクチー（香菜） | |
| 適宜(お好きなだけ） | |
| サニーレタスなど | 適宜 |
| タイライム（なければ柑橘系） | |
| １～２個 | |
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1
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牛肉は食べやすいサイズに切っておく。万能ねぎも小口切り。にんにくは包丁でつぶしてみじん切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油をいれ熱したらにんにくをいれいためる。香りが出たら牛肉、もやしを入れてしっかりいためる。途中万能ねぎ、パクチーの半量を入れていためる。パクチーをいためると香りがベトナムチックです。ここで少しだけ塩コショウを。
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3
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火が通ったら、具をドーナツ型にして、土手を作り、その中に卵を割りいれる。混ぜたらすぐにご飯も入れ、木べらで牛肉、もやしとあわせてしっかり混ぜる。ナンプラー、醤油をまわしいれ、塩コショウで味をつける。
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4
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お皿にサニーレタスを並べ、おわんで形作ったチャーハンを盛る。その上に塩コショウを少しふりかけ（ベトナムチック）残りのパクチーを盛り、タイライムを添えて、できあがり。
お好みでチャーハンにタイライムを絞って食べてください。いけますよ。
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5
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☆タイライムの切り方＝中心に三角形の芯が残るように３つに切る。これがとっても絞りやすくておすすめです！日本は横半分に切りますが、縦３等分にするととってもよく絞れます♪
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6
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☆アレンジ食し方＝サニーレタスを手に広げ、タイライムを搾ったチャーハンをのせ、まいて食べると、かなりはまります。 ☆辛さが必要な方、お醤油（大豆醤油がお奨め、濃口はＮＧ）にチリをスライスしたものを加えたものを少しかけてください。
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7
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ホーチミンで食べたチャーハン。お醤油がもっと濃かったかな？って感じですが、かなり近づけたと思います♪自己満足♪
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8
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記録・2006.12.26ボクシングデイディナーに作りました。彼が大はまりな炒飯です。
コツ・ポイント
☆タイライムの代わりはライムでもいいですが、レモン、かぼすで代用の方があうと思います。☆ナンプラーは気持ちだけですので、なくてもいいです。☆パクチーは添えるだけよりも、少し一緒にいためてください、香りが全然違ってきます。いつもの和テイストチャーハンにパクチーが加わるだけでベトナミーズ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(22人)
素敵な出来上がりですね、どうもありがとうございます。
素敵♪ベトナム、いいですよね。ありがとうございます。
アレンジありがとうございます。レタスもおいしいでしょうねー
へー、それはまた偶然ですね。私もうれしいです、ありがとう
うれしすぎるよ、ありがとうね。ぜひぜひ行ってみて～
作ってくださり、ありがとうございました。
私はもやしが食べたいです。リピありがとうございますー
そういってもらえるとすごくうれしいです、ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/01
ホーチミンで食べた某店オリジナルチャーハンがかなりおいしくて、まねしました。もっとベトナムチックなチャーハンとしては、豚肉＋玉ねぎバージョンもあるようですね。香草系はぜひとも添えてください。まだまだベトナム料理研究中♪
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シティのもやしって高いやつ？もしや？？？
たまーに6ドルくらいでもあるけど、それでも高いよね。
うちの下にあったら２～３ドルだもん。シティは高い、でも、必要な
ものがあそこしかないってこともあるしね～。
パクチーの香り、わかってもらえて嬉しいです。
ぜひ近いんだから、ホーチミンも行ってみてね～。
それか私のベトナムレシピ、あれこれやってみる？笑。