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おうちベトナムご飯★牛肉もやしチャーハン

レシピID:296173
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こってこてのベトナム料理ではないですが、ホーチミンで食べた某店オリジナルチャーハンなのでベトナムご飯と命名。彼が大はまりのため、作ってみたら、かなりベトナミーズな味が再現できました。おうちベトナム料理が楽しめます。

材料 ( 2人分 )

牛肉薄切り 150g
もやし 50g
白飯 大きめ茶碗2杯
2個
にんにく 2かけ
ナンプラー 小さじ1/2~1弱
万能ねぎ 大さじ2
塩コショウ 適宜
醤油 大さじ2
パクチー(香菜)
適宜(お好きなだけ)
サニーレタスなど 適宜
タイライム(なければ柑橘系)
1~2個

1

牛肉は食べやすいサイズに切っておく。万能ねぎも小口切り。にんにくは包丁でつぶしてみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油をいれ熱したらにんにくをいれいためる。香りが出たら牛肉、もやしを入れてしっかりいためる。途中万能ねぎ、パクチーの半量を入れていためる。パクチーをいためると香りがベトナムチックです。ここで少しだけ塩コショウを。

3

火が通ったら、具をドーナツ型にして、土手を作り、その中に卵を割りいれる。混ぜたらすぐにご飯も入れ、木べらで牛肉、もやしとあわせてしっかり混ぜる。ナンプラー、醤油をまわしいれ、塩コショウで味をつける。

4

お皿にサニーレタスを並べ、おわんで形作ったチャーハンを盛る。その上に塩コショウを少しふりかけ(ベトナムチック)残りのパクチーを盛り、タイライムを添えて、できあがり。
お好みでチャーハンにタイライムを絞って食べてください。いけますよ。

5

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☆タイライムの切り方=中心に三角形の芯が残るように3つに切る。これがとっても絞りやすくておすすめです!日本は横半分に切りますが、縦3等分にするととってもよく絞れます♪

6

☆アレンジ食し方=サニーレタスを手に広げ、タイライムを搾ったチャーハンをのせ、まいて食べると、かなりはまります。 ☆辛さが必要な方、お醤油(大豆醤油がお奨め、濃口はNG)にチリをスライスしたものを加えたものを少しかけてください。

7

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ホーチミンで食べたチャーハン。お醤油がもっと濃かったかな?って感じですが、かなり近づけたと思います♪自己満足♪

8

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記録・2006.12.26ボクシングデイディナーに作りました。彼が大はまりな炒飯です。

コツ・ポイント

☆タイライムの代わりはライムでもいいですが、レモン、かぼすで代用の方があうと思います。☆ナンプラーは気持ちだけですので、なくてもいいです。☆パクチーは添えるだけよりも、少し一緒にいためてください、香りが全然違ってきます。いつもの和テイストチャーハンにパクチーが加わるだけでベトナミーズ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26(22人)

09/06/17

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パクチーの香りが良いですね☆もやしもご飯に合いますね(〃∇〃)

写真 ☆あきんこ☆

素敵な出来上がりですね、どうもありがとうございます。

09/06/15

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ベトナムの熱気を思い出す味でした~☆また作ります!!

写真 ☆舞☆

素敵♪ベトナム、いいですよね。ありがとうございます。

09/05/12

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もやしの代わりに中にもレタスを入れました♪超美味しいですっ^^

写真 puti*lady

アレンジありがとうございます。レタスもおいしいでしょうねー

09/05/06

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よく行くベトナムレストランのチャーハンの味そっくり!感動でした。

写真 みかん猫

へー、それはまた偶然ですね。私もうれしいです、ありがとう

09/04/26

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何回目!?♪この味が忘れられない。。本場のが食べたい~;A;♪

CoffeeCoco

うれしすぎるよ、ありがとうね。ぜひぜひ行ってみて~

08/05/18

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色々と足りなくてベトナムご飯から遠ざかってますが…美味でした♡

クレちゃん

作ってくださり、ありがとうございました。

08/05/15

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またリピ~♪もやしあったら作っちゃう!香菜がないのでレタスで♪

CoffeeCoco

私はもやしが食べたいです。リピありがとうございますー

08/01/28

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簡単、本格ですっごくおいし〜♪パクチー消費に助かりました。

写真 ぶーすかおくさま

そういってもらえるとすごくうれしいです、ありがとうございます

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/11/01
ホーチミンで食べた某店オリジナルチャーハンがかなりおいしくて、まねしました。もっとベトナムチックなチャーハンとしては、豚肉+玉ねぎバージョンもあるようですね。香草系はぜひとも添えてください。まだまだベトナム料理研究中♪

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