レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(20品)
レシピID :296259
簡単☆定番 きんぴらごぼう
根菜たっぷり♪冷凍保存可能なので、もう一品欲しい時やお弁当にも便利です。
材料
ごぼう
2本
にんじん
1本
れんこん(あれば)
1節
炒め油
大さじ１
砂糖
大さじ１
だし汁
適量・ひたひた
しょう油
大さじ３
みりん
大さじ２
-
1
-
ごぼう・れんこんは、皮をむき、ごぼうは細切り、れんこんは薄切りにして、それぞれ酢水につけておく。
-
2
-
ごぼう・れんこんをザルにあげ水気を切り、炒め油を敷いたフライパンで炒める。だいたい火が通ったら、ひたひたのだし汁と砂糖を加え、煮る。
-
3
-
だし汁がだいぶん減ったら、にんじんを加え、時々混ぜながら さらに煮る。
-
4
-
だし汁がほとんどなくなったら、しょう油、みりんを入れ、混ぜながら水分を飛ばす。味見をして、しょう油、みりんを適宜足す。照りが出たら出来上がり☆
コツ・ポイント
にんじんを時間差で入れることで、ごぼう・れんこんが硬すぎたり、にんじんが煮えすぎて崩れるのを防げます。
まとめて作って冷凍保存可能。フリーザーバッグに入れて、半分くらい凍ったときにもんでおくと、使いたい分だけ取り出せて便利です。
まとめて作って冷凍保存可能。フリーザーバッグに入れて、半分くらい凍ったときにもんでおくと、使いたい分だけ取り出せて便利です。
コメント