圧力鍋で簡単☆ベーコンビーンズ
Description
材料を全部を鍋に入れて煮込むだけ。そのまま食べてもパンと合わせても美味しい豆料理です。柔らかいのでお年寄りや赤ちゃんにも
材料
(4~6人分)
作り方
-
-
1
-
豆をボールに入れ、豆の5cmくらい上まで水を入れて一日おきます。ベーコンはなるべく脂身の少ない物を選んでください。
-
-
-
3
-
圧力鍋にカップ1程度の水を入れブイヨンを溶かします(顆粒なら小匙2~3)次に豆を入れ浸るくらいの水を入れます。
-
-
-
4
-
その上に、玉ねぎ、ベーコン、トマトの水煮、ケチャプを入れます。しっかり蓋をして圧力を10分かけ、15分ほど放置。
-
-
-
5
-
蓋を取り全体を混ぜます。蓋をせずに弱火でコトコト煮て水分を減らします。豆が煮崩れても大丈夫。ペースト状も美味しいので。
-
-
-
6
-
汁が少ないのでお弁当、サンドイッチも。纏めて作って小分け冷凍もOK。お芋の替わりに、カレーに入れても美味しいです。
-
-
-
7
-
厚切りパンにのせ、とろけるチーズを一枚のせてオーブントースターで3分焼きました。朝ご飯、ワインのつまみにどうぞ
-
コツ・ポイント
煮詰める前は薄味ですが、ベーコンの旨みや塩分が豆にしみて丁度良くなります。お好みでケチャップを足してください。辛いチリビーンズか好きな方は、チリペッパーを後混ぜしてください。
このレシピの生い立ち
40年近く前、知り合いから畜産農家さんのベーコンビーンズをいただき、甘い豆しか食べたことが無かったので美味しくて驚きました。豆類を多めに食べるにはこれだと思い、味の記憶を頼りに作りました。