初めてでも失敗ナシ*基本のシュークリーム
hina☆c4
作り方
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カスタード*レシピID2965235
※シューが冷める間に作るのも有りですが、前もって作っておくと、楽にできるょ
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失敗しないポイント①
⚫絞り袋を入れやすくセット
⚫霧吹きを用意
【訂正】フォーク使いません。
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失敗しないポイント②
⚫オーブンの余熱
200度30分
実際の焼き時間は190度で15分→温度下げて180度10分
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失敗しないポイント③
⚫たまごをよく溶いておく
【訂正】たまごはMサイズ２つから→Ｌサイズ１つへ変更
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では、生地作りスタート！
鍋に☆の材料(水とバター)を入れ沸騰させる
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沸騰したら
*火を消し*
薄力粉を入れて木ベラで
『よーく』混ぜる
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★今度は中火にかけて
鍋底にうっすら膜がはるくらいによく練る！
⚫この練り大切
*膨らみポイント！！
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火から下ろし
溶いた卵１つを３回ほどに分けて入れ良く混ぜる
固さは作り方９参照
⚫たまごは余ってもよい。
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9
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生地の固さは、木ベラから
*３秒くらいで、ポトッと落ちるくらい
木ベラに▼で生地が付く状態
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生地を先ほど準備したしぼり袋に入れ
６～７個になるよう５㎝くらいの大きさに絞る
※プチシューにしてもよい
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指を濡らしてっぺんのトンガリを軽く押さえる
全体に霧吹きをよくする
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⚫焼く
190度15分→180度10分
(合計25分)
※絶対ダメ！
焼いている間と焼き上がりすぐに扉は開けない！
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カットして、カスタードを入れ、粉砂糖をかけて完成♪
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コツ・ポイント
※手早く作るために道具の準備
※焼き中と焼き上がりすぐにオーブンを開けない
※全体に霧吹きをする
※焼き中と焼き上がりすぐにオーブンを開けない
※全体に霧吹きをする
このレシピの生い立ち
息子からのリクエストで
hina☆c4
