中東の朝ごはん♪シャクシュカ

にんにくをみじん切りにする。
ベーコンを1cm幅の短冊切りに、にんじん・玉ねぎは小さ目のサイコロ状に切る。

にんじんの火の入りをよくするため、耐熱容器にいれラップをして電子レンジで１～２分加熱しておく。(500w)

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを弱火で炒め、香りがたってきたらベーコン・玉ねぎ・にんじんを加え中火で炒める。

トマト缶を加え、3分ほど煮る。

塩・コショウで味を調え、真ん中にくぼみを作り、卵を落とし、ふたをして弱火で３～５分煮る。
※火の通し過ぎに注意！

黒コショウを卵に散らし、半熟になったら完成です★