我が家の南蛮漬け。きびなご編☆

きびなごに片栗粉を適量まぶす。ざっと薄くても大丈夫です。

1のきびなごを170～180度に熱した油で2～3分揚げる。

◎の調味料を、鍋で煮立たせる。このとき、酢は火を止めてから最後に加える。

揚げたきびなごに薄切りにした野菜をのせて、3のタレをかける。30分から1時間おいて味を染みこませる。