鯛の塩釜焼きハーブ風味の画像

Description

お客さんが来た時にいいかも!見栄えもするし、豪華ですよ。焼きあがった塩はカチコチなので、何か硬いもので叩き割ってくださいね

    http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん

材料 (4~6人分)

1尾
セージ
適量
ローズマリ
適量
タイム
適量
300g
1個
白ワイン
大さじ2
 

作り方

  1. 1

    鯛のウロコと臓物を取り除きます。
    お腹は開いてもかまいません。

  2. 2

    鯛に白ワインをふり、お腹にハーブをつめる。
    10分~20分くらいおく

  3. 3

    卵白と塩を混ぜ合わせる

  4. 4

    アルミホイルに薄く3の塩1/3量くらいをひき、ハーブを並べる

  5. 5

    4の上に水分をふき取った鯛をのせ、さらに鯛の上にハーブをのせてから残りの塩で包む

  6. 6

    包んだらすぐに180度のオーブンで40分焼く

コツ・ポイント

卵白で包んだままおいておかないこと
大きめの鯛ならば塩と卵白の量を増やしてください

このレシピの生い立ち

鯛の匂いが気になったので、匂いを消して美味しく食べれる料理をと思い作りました
ハーブの香りがほのかに香って、身はふんわり柔らかくいい出来栄えでした
レシピID : 296684 公開日 : 06/11/02 更新日 : 07/02/10

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