卵なし*トロッとカラメルの紅茶プリン
Description
材料
(小さい器で6個分)
作り方
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1
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使うのは紅茶のティーパックです。もちろん茶葉でも大丈夫です♫そのまま入れて茶こしでこすか出汁パックに入れて下さいね。
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2
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マグカップに牛乳を100ccだけ入れてティーパックを入れます。
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3
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レンジで1分チンします(800Wで1分チンしました。)一度取り出してティーパックをつけたりスプーンで押して紅茶を出します
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4
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もう30秒チンしてまたつけたりスプーンで押して紅茶をよく出します。
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5
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レンジで液体をチンすると突沸と言って突然プワッと沸騰します。固形物が中にあると突沸しにくいのでティーパックをきちんと
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6
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牛乳に沈めて様子を見てチンして下さいね。
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7
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鍋に*の材料を入れて混ぜます。
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8
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鍋を火にかけて混ぜ、沸騰したらすぐに火を止めます。出来れば80度〜沸騰までで止めるのが理想です。
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9
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少し冷ましてからゼラチンを入れてよく混ぜて溶かします。ゼラチンは60度〜80度で溶けます。
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プリンを作る容器に茶こしでこしながらプリン液を入れます。
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牛乳の膜が取れて出来上がりの口当たりがよくなりますよ。
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表面の泡をスプーンなどで潰しておくと出来上がりがキレイですよ♫
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ラップして冷蔵庫で冷やし固めます。
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プリンを冷やしている間にカラメルソースを作ります。上にかけて食べるのでトロトロ固まらないソースを作ります♫
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鍋に★の材料を入れて火にかけます。
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砂糖が溶ける様に鍋を回しながらカラメルになるまで待ちます。かき混ぜると砂糖が結晶化するので直接混ぜないで下さいね。
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細かい泡がいっぱい出て来て端から茶色くなって来ます。火は中火で。
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お好みのカラメルの色になったら火を止めて、熱湯を大さじ2入れて混ぜます。バチバチ!っと水を弾くので気をつけて下さいね。
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時間が経ってもトロトロ!固まらないカラメルソースですよ♫長時間置いて少し固まった場合はレンジで10〜20秒チンして下さい
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プリンが冷たくなって固まったら出来上がりです♫カラメルソースをかけて召し上がれ(*^^*)
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2015.4.24カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)
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ID2957518
ほうじ茶黒蜜プリンもどうですか?
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