イタリアのゴルゴンゾーラと白菜のパスタ
チーズの翼子ちゃん
作り方
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1
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白菜は繊維にそって、長めに切ります。
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2
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アンチョビフィレは1センチくらいに切ります。
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3
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フライパンに大さじ１のエキストラバージンオリーブオイルを入れ、白菜をシャキシャキ感が残るくらい炒めます。
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4
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刻んだアンチョビも一緒に入れ、混ぜたら、火を止めます。
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5
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全粒粉パスタを茹で、水気を緩めに切り、フライパンに戻し火に掛けます。
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6
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刻んだゴルゴンゾーラを入れて、溶けてパスタにからまったら出来上がりです。
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7
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お皿に盛ったら、仕上げにオリーブオイルを大さじ１、黒胡椒を少々掛けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
冬の白菜の食感を楽しむために火を入れ過ぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
天候が悪くなると新鮮なお魚が手に入りにくくなりますが、アンチョビを常備しておけば、いろいろなレシピが楽しめます。今回のレシピはスーパーで見つけた処分品のアンチョビを有効に使ったレシピです。１缶、78円で地中海気分です。
チーズの翼子ちゃん
