ザッハトルテ風＊濃厚チョコケーキ

チョコは細かく砕いておき，★をレンジにかけてガナッシュを作る。※様子を見ながら沸騰はさせないでください。

☆を合わせてメレンゲを作る。（角が立つ程度）

卵黄に★を混ぜ，合わせてふるった○を混ぜ，２のメレンゲの1/3を入れて混ぜる。それを２のメレンゲに戻してさっくり混ぜる。

４を上下半分にカットし，ラズベリージャムをぬってサンドする。

ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて，レンジ加熱して溶かす。（1分～）

少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。それをケーキに流しかける。