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レシピID :296941
ダイエットにも！豆と野菜のトマトスープ
野菜たっぷり、豆でタンパク質と食物繊維を補給。ダイエット中にもオススメです。
材料 （ ４～５人分 ）
ホールトマト
１缶(400g)
お好みの豆の水煮
２缶(230g)
キャベツ
1/4個
たまねぎ
1/2個
水
適量
コンソメ（固形）
１個
白ワイン
大さじ１
トマトケチャップ
大さじ１
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
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1
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キャベツはざく切り、たまねぎは粗いみじん切りにして鍋に入れる。トマトと豆も加え、コンソメを入れて水を材料がひたひたになるくらい入れる。
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2
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白ワインとケチャップを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして時々かき混ぜながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
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3
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塩、こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイント
豆はお好みのものを。今回はレッドキドニー(120g)、ガルバンゾ(110g)を使用しました。コクが欲しい方はオリーブ油で具を炒めても。トマトはダイスカットでジュース漬けの物がオススメです。
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