超簡単。失敗無し。手作りリコッタチーズ。
Description
最小限の材料。誰でも簡単においしいチーズが作れます。そのまま食べてもいいですし,パンケーキ,サラダなどにも使えます。
材料
(約180gのチーズができます。)
作り方
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1
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牛乳は,成分無調整のものを使います。低脂肪のものだと固まりません。
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2
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牛乳,生クリーム,塩を鍋に入れて火にかけます。決して沸騰させないで下さい。膜ができないようときどき優しくまぜます。
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3
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牛乳が温まり,細かい泡が出てきたら(約80℃)レモン汁を入れて軽くかき混ぜます。乳脂肪が固まったら火を消して下さい。
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4
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下から順に,ボウル,ざる,キッチンペーパーを重ね,鍋の中身を静かに注いで下さい。コーヒーフィルターでもいけるみたいです。
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5
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こんな感じでチーズ部分だけ漉します。液体は乳清(ホエイ)と呼ばれる栄養価の高いものですから,筋トレ後におすすめです。
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7
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くずすとポロポロになります。豆腐のような淡泊な味わいです。
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8
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今回は,このパンケーキを食べたかったので作りました。
ID : 2969818
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コツ・ポイント
コツは特にありません。本当に誰にでも簡単に作れます。ホエイは捨てずに利用法を検索してみてください。塩,レモンの量を調節したり,5の後に,胡椒,砂糖,ナッツ,フルーツを入れるなどいろいろ工夫してみると,さらに楽しくなると思います。
このレシピの生い立ち
世界一の朝食と呼ばれるbillsのリコッタパンケーキを再現したかったので,色々調べて作りました。生クリームはなくてもいいようなのですが,あった方がコクが出ておいしいような気がします。