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アボカドは皮と種を取り除き、さいの目に切る。長芋は皮を剥き、さいの目に切る。
ボウルに1を入れて◆を加え、すりこぎなどで粗く潰しながら混ぜ合わせる。
春巻きの皮に2をのせ、成形する。
フライパンにオリーブ油を熱し、春巻きの巻き終わりを下にして焼き、返しなが全体に焼き色がついたら出来上がり☆