スパイスからー魚介のケイジャンスープ
Description
同じスパイス・似た食材でスープやピラフ風が作れます.うちはカイエンペパーを後入れするので,家族皆で食べれます.
ame-ikuru
材料
（CajunSpice）
オレガノ･タイム
各小さじ1･1／4~
セロリソルト(シードなら+塩)・ガーリックパウダー
各小さじ2~
小さじ1~
パプリカパウダー
小さじ3~
セージ
小さじ1/2~
白こしょう
小さじ1/2~
カイエンやレッドペパーフレークス(他と混ぜるか食べる時に加えても可)
小さじ1/2~
■
【SeaFood Soup６～８人分】
バター
大さじ1
１個
にんにく(みじん切り)
４片
1本
☆ピーマン・コーン・グリーンピーズ・人参・ブロッコリー・ジャガイモ・オクラ・ズッキーニ・ナス・葉野菜等好みの野菜
2カップ(450g前後)
☆グリーンチリ缶(無くても可)
小1缶(5.5オンス=163ml)
1本
☆トマトダイス缶(汁ごと)
2カップ(480ml)
☆クラムジュース
1/4～１/２カップ(50~120ml)
1/4〜1/2カップ(50~120ml)
☆バジル･タイム
各小さじ1／4
大さじ1〜2
☆ベイリーフ
1枚
1カップ～(225g~)
１～2カップ(225g～450g)
塩コショウ
適量
作り方
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1
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スパイスとハーブを混ぜる。うちは子供がいるので,カイエンやレッドぺパーパウダーは食べる時に入れる様にしています。
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2
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(ｽｰプ作り方)
エビは下処理後,スパイス小さじ1をまぶしておく。バターでにんにく･ネギ・セロリを炒め香りを立てる。
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4
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残りの材料を加え､弱火のまま10~15分かえびに火が通るまで煮て完成｡野菜は歯応えを残す為ここで加えても。
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5
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塩コショウで味を整え,好みでホットソース・カイエン・レッドペパーフレークをかけ,ご飯やバゲットと.
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6
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画像はブロッコリー･ジャガイモ･コーン･ピーズ･インゲン･エビ･クラムを加え,ジュースは塩分入り。
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コツ・ポイント
･スパイスは記載通り作ると小さじ3.5程余るので,ガンボやジャンバラヤにも.
･スープのスパイス使用量(大さじ1~2)にはカイエン・レッドペパー含まれません.加えた場合は辛いのでスープへ加える分量を加減して.
･シーフード分量も好みで加減.
･スープのスパイス使用量(大さじ1~2)にはカイエン・レッドペパー含まれません.加えた場合は辛いのでスープへ加える分量を加減して.
･シーフード分量も好みで加減.
このレシピの生い立ち
家族が辛いのが苦手でお家でスパイスをブレンド。
ame-ikuru
