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梨とにんにく、しょうがをすりおろしておく。たまねぎとねぎは薄くスライスしておく。ごぼうはささがきにして酢水につけておく。水菜は3センチぐらいに切っておき、舞茸はばらしておく。
梨、しょうが、にんにくと調味料を全て混ぜ肉、たまねぎ、ねぎを2~3時間つけておく。
すき焼きのように肉を広げながら焼き、ささがきにしたごぼう、舞茸、水菜を加えて煮る。
ご飯の上にかけて食べてもよい。