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クワークシュトーレン【ドイツ料理】

レシピID:297226

ドイツ定番クリスマススイーツのシュトーレンです。カッテージチーズを使ったこのシュトーレンは、イーストを使用しないタイプなので簡単に作れます。カルダモンやシナモンのスパイシーな味わいがクリスマスには欠かせません!

Engel

材料（約15×24ｃｍ）

ラム酒	60ml
レーズン	70
ドライクランベリー	100g
カッテージチーズ	130g
◆小麦粉type405
250g
◆ベーキングパウダー
小さじ2・1/2
◆塩	一つまみ
◆丁子(粉末)	一つまみ
◆生姜(粉末)	一つまみ
◆カルダモン(粉末)
一つまみ
◆ナツメグ(粉末)	一つまみ
◆シナモン(粉末)	一つまみ
卵(Mサイズ)	2個
砂糖	60g
バター	100g
アーモンドプール	100g
レモンピール	50g
オレンジピール	50g

1: レーズンとクランベリーにラム酒をふりかけておく。できれば一晩置いておくと香りが染み込んで美味しさが増します。

2: ◆の粉類をあわせ2･3回振るっておきます。オーブンを180度にセットしておく。

3: 2の粉とバター卵、カッテージチーズ、砂糖を加えこねる。

4: 3の生地がまとまってきたら1と残りの材料(オレンジピール、レモンピール、アーモンドプール)を加え生地が滑らかになるまでこねる

5: 形を整え、ベイキングシートを敷いた鉄板に乗せ50分焼く。竹櫛をさして何も付いてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

カッテージチーズの代わりにクリームチーズでも作れます。本来なら、仕上げにバターを塗って砂糖をかける作業を数回繰り返します。(でもカロリー高くなるし私はくどい味になるので×) 我が家では、カッテージチーズも自分で作るのであっさりとした美味しいシュトーレンが出来上がります。一晩寝かせると味が馴染んで美味しいです。