＊セピア色の・・・スフレチーズケーキ＊
レシピID:29729
ふんわりしたスフレタイプのチーズケーキです＊焼き上がりの色がゴールドってくらい綺麗で、出来たてのホカホカもじゅわ～っとしてて美味しいし、よく冷やしてからでもしっとりして最高＊
材料 （ 直径１８センチの丸型１台分 ）
| クリームチーズ | ３００ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| コーンスターチ | ４０ｇ |
| 生クリーム | ４０ｃｃ |
| 卵黄 | ３個分 |
| バター(有塩でもOK） | |
| ４０ｇ | |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| 卵白 | ３個分 |
| 砂糖（メレンゲ用） | １００ｇ |
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1
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チーズを柔らく練る。らんおうｗ
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2
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卵黄を加え、よく混ぜる。
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3
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溶かしたバターを加える。この時バターは人肌くらいに冷まして置いた物を。
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4
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砂糖を加え、まめらかに練る。
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5
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薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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6
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こんなトロッとした感じ。あたｔ
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7
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人肌くらいに温めた生クリームを少しずつ加え混ぜる。
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8
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お好みでレモン汁を加える。（私はチーズ独特の香りが強い方が好きなので入れない事が多いです）
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9
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卵白を軽く泡立て、砂糖を加えてさらに角が立つまで固く泡立てる。
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10
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メレンゲの半量を加え、ゴムヘラでよく混ぜる。
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残りのメレンゲも加え、泡を消さないようにさっくり混ぜる。型に紙を敷く。
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型に生地を入れ、天板に厚手の布巾を敷いた上に乗せる。湯を天板の半分の高さまで入れる。
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１５０度のオーブンで約１時簡焼く。（写真はオーブンの中の様子）
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串を刺してなにも付いてこなければOK。まだだったらアルミをかぶせてさらに１０分くらい焼く。
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焼けたら型から出して冷ます。途中、湯がなくなったら足すこと。
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生地が余ったのでココット型で自分にご褒美＊
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番外編・・＊イチゴジャムでマーブル模様を作ります。
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ジャムを少量の牛乳で溶いて柔らかくする。
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１１の生地（型に入れる直前の生地）を大４くらい取り、ジャムと混ぜ合わせる。
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型に基本の生地を入れた後、ジャム入り生地を２～３連の輪のようにスプーンで垂らす
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お箸などを、放射状に中央から外に向かって動かし模様をつける。
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後は基本と同じに焼くだけ。ジャムはどんなジャムでもOK。
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小さな型で焼いてプレゼントにしてもGOOD＊
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表面ピカピカ～(*^_^*)
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：01/09/17
NHK出版のお菓子大百科を参照にしています。
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