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野菜のみじん切りとサラダ油を鍋に入れ、弱火で炒める。
1に冷ご飯と牛乳を入れ中火にし、水分がなくなるまでよく煮る。(途中、ビーフブイヨン、塩、こしょうで調味する)
2をバットに入れ冷まし、丸いピンポン玉に整形し、小麦粉、卵、パン粉を付け、揚げ油180度で色よく揚げる。
好みでケチャップ、マヨネーズを添える。