豚バラ肉のコンフィ
消費者庁
作り方
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1
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豚バラ肉を炊飯器に入る大きさにカットし、強めに塩・こしょうをして、一晩冷蔵庫に置いておく。
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2
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お湯を沸かす。（炊飯器に肉を入れて浸る量）
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3
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炊飯器に、1の豚バラ肉、2の沸騰したお湯、固形コンソメを入れ、保温にセットする。
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4
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50分後に肉を取り出す。（柔らかめに仕上げたい場合は、もう少し長く置いておく。最長４時間。）
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コツ・ポイント
○塩の量の目安は 通常は肉の重さの10％を目安に。
○保存について ラップで包み、冷蔵または、冷凍保存します。肉を取り出した後のスープは、出し汁として使える。
○保存について ラップで包み、冷蔵または、冷凍保存します。肉を取り出した後のスープは、出し汁として使える。
このレシピの生い立ち
福井県の依頼により、村田勝俊氏（ビストロシャルム）が「食材使い切りレシピ」を考案しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
消費者庁
