フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー
オリエンタルママ
作り方
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1
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ブリの両麺に軽く塩をふり5分ほど置いてからサッと流水で洗い、ペーパーで水分を拭き取り、少々の塩をふる
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2
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次に小麦粉を両面に軽くふる
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3
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aをあわせておく
※我が家はコクの出るザラメを利用しています。熱が入ると溶けるので心配なし！
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4
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サラダ油でブリを両面焼く。ほぐれやすいのでヘラでかえすとよい
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5
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次に3を入れ、ブリの両面に煮汁をかける
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6
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斜め切りしたネギを入れ蓋をしてしんなり煮る
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7
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★煮汁にブリの栄養素が流出するので、煮野菜を共に仕上げると栄養丸ごと頂けます
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コツ・ポイント
塩で魚の臭みを抜くことがポイントです！
小麦粉をふることで、煮汁が絡まりやすいんですよ。
ザラメは少々溶けにくいので、火加減に注意！ない方はお砂糖でどうぞ。
小麦粉をふることで、煮汁が絡まりやすいんですよ。
ザラメは少々溶けにくいので、火加減に注意！ない方はお砂糖でどうぞ。
このレシピの生い立ち
お昼はイタリアン料理教室で、オリーブオイル三昧＾＾
な・の・で・夕食は和食です。下仁田ネギも、旨みの煮汁がからんで、しんなり美味しくいただけました。
な・の・で・夕食は和食です。下仁田ネギも、旨みの煮汁がからんで、しんなり美味しくいただけました。
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