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ブロッコリーのふんわり！ケーク・サレ

ブロッコリーのふんわり！ケーク・サレの画像

Description

卵も生クリームも使わずこの食感！ふんわり＆しっとり！ブロッコリー嫌いも即解消！アンチョビの旨味で、パクパク食べられます！

材料 （１８㎝パウンド型）

●強力粉
１００ｇ
●ベーキングパウダー（Ｂ・Ｐ）
１０ｇ
豆乳
１３０ｇ
大和芋のすりおろし
２５ｇ
砂糖
１０ｇ
オリーブ油
１０ｇ
酢
１０ｇ
塩
２ｇ
■ フィリング
ブロッコリー
１００ｇ
玉ねぎ
１００ｇ
パプリカ
１００ｇ
アンチョビ
６ｇ
オリーブ油
小さじ１
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ●をビーニール袋に入れ口を閉じて上下にふるう。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

  2. 2

    玉ねぎ＆パプリカは１㎝角に、ブロッコリー菜一口サイズにカットし、アンチョビは油を拭き取ってほぐす。油で炒め黒胡椒をする。

  3. 3

    写真

    オーブンを１８０度４０分設定で予熱する。ボールに大和芋と砂糖を入れてしっかり混ぜる。更に豆乳＆油＆酢＆塩を入れ、混ぜる。

  4. 4

    写真

    ３に再度ふるい直した１と、粗熱が取れた２のフィリングを入れてさっくりと切るように混ぜる。型へ生地を流す。

  5. 5

    型ごと３～４回上から落とし、空気を抜く。お好みでパセリ＆オレガノ（乾・分量外）をふる。天板にのせ、オーブンに入れて焼く。

コツ・ポイント

生地に大和芋のすりおろしを加えるとふんわり仕上がりますよ。又、弾力のある強力粉を使うことで、具だくさんでも、生地がべたつかず食感のよさを保つことが出来ます。卵や生クリームを使わなくても絶妙なケーク・サレの完成です。

このレシピの生い立ち

ケーク・サレってとてもオシャレで美味しそうな食べ物だけど、レシピ見ると卵や生クリームたっぷり！そしてチーズもたっぷり。これじゃ、私の舌に合わない！！試行錯誤の末、大和芋と強力粉に辿り着きました。美味しくって、ちょっと食べすぎが怖いわ～～～！
レシピID : 2973956 公開日 : 15/01/21 更新日 : 15/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年3月27日
写真
クックSXM10J☆
山芋入れてつくってみました。

ふっくらと膨らんでとても美味しそうです！有り難うございます！

2015年2月8日
初れぽ
写真
ivory
具材が揃ってなかったのですが、ふわふわに出来て美味しかったです！

うわあ！断面がとてもきれいで美味しそう！すごく嬉しいです！

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ナチュリン
ブロッコリーのふんわり！ケーク・サレ
by ナチュリン