切り干し大根と干し海老の卵とじ
レシピID:2974
手作りの切干大根、やっと使いました:-)これは乾物だけでできちゃった。ごはんのおかずに合います。好みでもやしや、戻した干し椎茸を入れてもおいしいと思います。
材料 （ 2人分 ）
| 切り干し大根 | 20ｇ程度 |
| 干し海老 | 20ｇ程度 |
| 卵 | 2個 |
| サラダオイル | 大さじ2 |
| ナンプラー | 小匙1～2 |
| 胡椒 | 少々 |
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切り干し大根、干し海老は戻しておきます。切干大根はお水で大体2,30分あれば戻ります。干し海老はひたひたのお水といっしょにレンジに入れて、1分ぐらい。
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2
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フライパンを熱し、サラダオイル大さじ１をひいて、もどした切り干し大根をよく炒めます。柔らかくなったら干し海老も加え、よく火を通します。ナンプラーも加えて味をなじませます。
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3
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２をフライパンの真ん中に丸い形にかため、卵を溶きほぐしてそこに流しいれます。形を整えつつ焼き、裏返して軽く焼いてできあがり！軽くこしょうをふって、お好みでパクチーを添えて。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：00/03/10
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