秋冬野菜たっぷりヘルシー蓮根鶏団子鍋

秋冬野菜たっぷりヘルシー蓮根鶏団子鍋
食物繊維が豊富な秋冬野菜をたっぷり使った超ヘルシーなお鍋です☆すりおろした蓮根で作った鶏団子はもっちりしていてボリューム満点!食べ応え抜群です ( ̄¬ ̄)
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材料 (2~3人分)

蓮根団子
┌鶏挽き肉
300g
│蓮根のすりおろし
100g
│長葱のみじん切り
1/2本分
│醤油
小さじ1
│味噌
小さじ1
│生姜のすりおろし
小さじ1
│酒
大さじ1
└片栗粉
大さじ1
1本
1/2本
100g
長葱
1/2本
1/8株
適量
5カップ
ヤマサ「昆布つゆ」(3倍濃縮)
125cc

1

写真

蓮根団子の材料をよく練り混ぜておく。

2

写真

牛蒡はささがきにして水にさらしてよくあくぬきをしておく。

3

写真

人参もささがきにして色が出るので水にさらしておく。

4

写真

しめじは小房に分ける。長葱は斜め薄切りにする。白菜は5cm幅のざく切りにする。三つ葉は5cm幅に切っておく。

5

写真

土鍋に水と昆布つゆを入れて沸騰させ、中火に火力を弱めて1の蓮根団子を少しずつ丸めながら入れ、アクを取りながら4~5分煮る。

6

写真

蓮根団子が浮いてきたら火の通りにくい野菜から順に加え煮込み、最後に三つ葉をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

米粉があれば蓮根鶏団子に大さじ1くらい風味付け程度入れると美味しいかも♪

このレシピの生い立ち

食物繊維がたくさん摂れるヘルシーな鍋が作りたくて作りました。すごいボリュームだったけどあっさり味なので2人で完食!
レシピID : 297479 公開日 : 06/11/05 更新日 : 10/11/02

このレシピの作者

HN:オチケロン 雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました! YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆ http://www.youtube.com/ochikeron

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (23人)

13/12/15

写真

鶏団子参考にさせて頂きました♪美味しいので定番にします☆

mocoぱん

10/03/01

写真

蓮根鶏団子、めっちゃ美味しい♡スープも美味しく頂きました♪

みかきょ

よかったです(@⌒◇⌒@)ありがとう☆

09/11/04

写真

とっても温まりました(o^-^o)蓮根団子美味❤ご馳走さま♬

☆じゅげむ☆彡

今シーズン初なべレポかも!嬉しいです♪有難う☆

08/11/20

写真

レンコン団子がふわふわ♪あっさりヘルシー鍋ですね^^

フランボワーズジャム

今度はこちらに挑戦有難う!小さめのお鍋なのかな。可愛いです!

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SHANIACAFE 2006年11月25日 16:33
こんばんはvvv
夕食にいただきましたvv
冬のお鍋はあったかくて簡単で最高ですねvvv
蓮根入りのお団子はもちもちで食べ応えがあって、しかの野菜たっぷりでヘルシー!!美味しくて体にも優しいレシピですねvv
ごちそうさまでしたvv
ちょこりっと 2006年11月26日 02:33
綺麗に撮影された写真が上手に載せられていて、とてもわかりやすくて大助かりです!! コレなら料理はまだまだ修行中の私でもチャレンジできそう!それにしても、写真の撮り方もさることながら、盛り付けがほんとに上手ですね! 雑誌なんかに掲載されてるようなこのページに感動です*笑* 蓮根団子、こんど挑戦してみますね☆ ホントにありがとうございます♪♪
こなみママ 2006年11月26日 17:29
ochikeron さん、はじめまして♪
グランプリおめでとうございます!!
こちらのお鍋、根菜類がたっぷりとれていいですね。
レンコン入りのとり団子、
1歳になったばかりの娘もパクパク食べてくれました(^▽^)
娘の分はショウガ抜きにしました^^
ご馳走様でした★
ochikeron 2006年11月29日 17:10
>レンバスさん
素晴らしいつくれぽを頂いたのにお返事が遅くなってすみません(><)
蓮根入り、そうそう、ふわふわっていう表現がピッタリなのかな?!w
あまりに忠実に作られていたので感動しました!
ありがとうございます (o^∇^o)ノ

>SHANIACAFEさん
作ってくれて本当にありがとうございます。
食物繊維ばかりのお鍋ですが気に入ってもらえてよかったです☆
最近寒いですし鍋いいですよね~。
体の中から温まりますもんね!
暖房に頼ったらいけませんね (^◇^;)

>ちょこりっとさん
こんばんは☆
写真は努力してるのでとっても嬉しいです!!!
たまに料理に気を取られていつもと同じ構成だ~なんて落ち込む事もあるのですが、このコメントを思い出して励みにしたいと思います(・∀・)
参考になってよかったです☆

>こなみママさん
はじめまして♪
お祝いありがとうございます。
そして早速作って頂いて感謝感激です!!!
素晴らしく忠実でほんと嬉しかったです。
娘さんにも喜んでもらえてよかった~☆
本当にありがとうございました。
コリーデール 2007年01月17日 14:40
ochikeronさん、はじめまして♪
蓮根団子、おいしかったです。
野菜もたくさん採れるし、この鍋ひとつで夜ご飯OKなのがよかったです。
どうもごちそうさまでした♪
ochikeron 2007年01月17日 14:51
コリーデールさんはじめまして☆
この鍋だけでお腹いっぱいになりますよねw
量が多いので恥ずかしかったのですがうちもそんなかんじでした (^-^;
おかげでお腹の調子もよかった記憶。
すごくキレイに作ってくれてありがとうございます!
とても嬉しかったです (^ー^* )
korakko 2007年10月07日 21:48
ochikeronさん,話題入り,おめでとぉございまーすっ!!
(❀◕‿◕ฺ)з お✿ฺめ✿ฺで✿ฺと✿ฺう✿ฺご✿ฺざ✿ฺい✿ฺま✿ฺす✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
これから冬にかけてあったかーいお鍋は欠かせませんよね♪
今度,作らせていただきまーすっ!!
ochikeron 2007年10月09日 15:04
korakkoさん、こんにちは☆
いつもお祝い有難うございます(。>_<。)
鍋、他にもいっぱい開発したので是非参考にしてください♪
みっひぃ 2007年10月20日 10:19
 初めまして。そろそろ鍋が食べたいなぁ・・・何しよかなぁ。蓮根買ってあるなぁと、検索。
大好きなごぼうも入っているので、決定!早速、作りました。
 美味しいぃ!お鍋にごぼうがこんなに美味しいなんて。
プリントアウトもして、これから、何度も登場させます♪
ochikeron 2007年11月06日 16:25
みっひぃさん、こんにちは!
作ってくれて有難うございます。
こんなにレスが遅くなってすみません。
でも書き込みがあった瞬間、嬉しかったです(*TーT)
是非またいつか食卓に登場させてください。