秋冬野菜たっぷりヘルシー蓮根鶏団子鍋

秋冬野菜たっぷりヘルシー蓮根鶏団子鍋の画像

Description

食物繊維が豊富な秋冬野菜をたっぷり使った超ヘルシーなお鍋です☆すりおろした蓮根で作った鶏団子はもっちりしていてボリューム満点!食べ応え抜群です ( ̄¬ ̄)

材料 (2~3人分)

蓮根団子
┌鶏挽き肉
300g
│蓮根のすりおろし
100g
│長葱のみじん切り
1/2本分
│醤油
小さじ1
│味噌
小さじ1
│生姜のすりおろし
小さじ1
│酒
大さじ1
大さじ1
牛蒡
1本
人参
1/2本
しめじ
100g
長葱
1/2本
白菜
1/8株
三つ葉
適量
5カップ
ヤマサ「昆布つゆ」(3倍濃縮)
125cc

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根団子の材料をよく練り混ぜておく。

  2. 2

    写真

    牛蒡はささがきにして水にさらしてよくあくぬきをしておく。

  3. 3

    写真

    人参もささがきにして色が出るので水にさらしておく。

  4. 4

    写真

    しめじは小房に分ける。長葱は斜め薄切りにする。白菜は5cm幅のざく切りにする。三つ葉は5cm幅に切っておく。

  5. 5

    写真

    土鍋に水と昆布つゆを入れて沸騰させ、中火に火力を弱めて1の蓮根団子を少しずつ丸めながら入れ、アクを取りながら4~5分煮る。

  6. 6

    写真

    蓮根団子が浮いてきたら火の通りにくい野菜から順に加え煮込み、最後に三つ葉をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

米粉があれば蓮根鶏団子に大さじ1くらい風味付け程度入れると美味しいかも♪

このレシピの生い立ち

食物繊維がたくさん摂れるヘルシーな鍋が作りたくて作りました。すごいボリュームだったけどあっさり味なので2人で完食!
レシピID : 297479 公開日 : 06/11/05 更新日 : 10/11/02

このレシピの作者

ochikeron
HN:オチケロン

雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!

YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆
http://www.youtube.com/ochikeron

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (24人)
写真
ともちん927
蓮根を細かいみじん切りにして作ってみました(^^)また作ります☆
写真
Mぱん
鶏団子参考にさせて頂きました♪美味しいので定番にします☆
写真
みかきょ
蓮根鶏団子、めっちゃ美味しい♡スープも美味しく頂きました♪

よかったです(@⌒◇⌒@)ありがとう☆

写真
☆じゅげむ☆彡
とっても温まりました(o^-^o)蓮根団子美味❤ご馳走さま♬

今シーズン初なべレポかも!嬉しいです♪有難う☆