チリビーンズ

ウインナーは食べやすい大きさに切り、玉葱は皮を剥いて半分を櫛形切りに、残り半分をみじん切りに。急いでいる場合は全て櫛形切りでOK。

にんにくは包丁の腹で叩いて◎の油、ローリエと共に鍋に入れる。ローリエはセロリの茎を叩いたもので代用可。画像では鷹の爪も入れていますがこれは手順9参照。

1の鍋を弱火にかけて炒める。うっすらとにんにくに焼き色がついて香りが立ったら、玉葱を加え、しんなりとしてきたらウィンナー、挽き肉も加えて炒め合わせる。

３のコンソメが溶けたら、豆の水煮、コーンを加える。中火にし、約10分煮詰める。焦げ付かないよう、途中木べらで全体を混ぜる。

煮汁がおよそ2/3程度に減ったら、☆の調味料を加え混ぜる。生クリームはコーヒーに入れるポーションタイプのものでも良いです。

ローリエ、鷹の爪を加えた場合はここで取り出し、塩、胡椒、チリパウダーで味を整える。煮詰め具合によって味の濃さが変わってくるので舌を頼りに、としかいえないため分量は適宜にしています。必ず味見をして下さい。

【おまけ１】チリパウダーがないけど鷹の爪ならある、という場合は手順１でヘタと種を除いた鷹の爪を◎とともに炒めて。辛いのがお好みの方は鷹の爪＋チリパウダー、あるいはタバスコを足しても。

【おまけ２】豆はお好みのもので構いません。私がよく利用するのは100均で売っている3色豆（缶）ですが、大豆でも美味しいです。

【おまけ３】セロリ好きさんはセロリたっぷりで。手順７を更に煮詰めればパンに乗せて食べるのにも合います。ただし煮詰めるほど塩味が濃くなるので味見は必ず！この方が日持ちします。