お店の味を再現。なめこ豆腐

お店の味を再現。なめこ豆腐
お店の『なめこ豆腐』を再現しました。つくれぽ900件、皆様ありがとうございます♪

材料 (サブメニューで4人分ぐらい)

豆腐(木綿or絹)
1丁(300g)
なめこ
100g
200cc
めんゆつ(3倍濃縮)
大さじ2
砂糖
小さじ1と1/2
水溶き片栗粉
適量
○小麦粉
15g
○水
大さじ1と1/2
数回使った揚げ油
適量

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豆腐は水きりしておく。○の材料を合わせて、数回使った汚れた揚げ油で揚げ玉を作る。揚げ玉はID:334743を参考に☆

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小鍋にだし汁となめこを入れて煮立たせる。3分くらい煮たら、砂糖とめんつゆを加えて煮ます。

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豆腐を1.5~2㎝角に切り、②に入れて、再び煮立ったら、揚げ玉を加える。揚げ玉がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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※重要
揚げ玉がない・入れたくない方。最低でも油揚げを入れて代用して下さい。お薦めする味になりません。

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天然なめこです。右下の小さいなめこが市販で売っているサイズです。はじめて見た時はあたしもビックリしました。

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なめたけ×はんぺん×油揚げで作った、『なめはんID:365914』も誕生~。弟なめはんもヨロシクです☆

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◇つくれぽアレンジ◇
そば・うどんなどのつくれぽを頂いております。よかったら、お試し下さいなぁ♪
もちろん丼も♪

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れいにあちゃんが、夏バージョンを作ってくれました。そばつゆを作り・大根おろし・大葉です。美味しそ~☆ありがとう♥

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ひかる51さんが、寒天入りバージョンを作ってくれました。寒天の量は入れ過ぎ注意だそうです。
ありがとう★ヘルシー♪

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よちぴのママちゃんが溶き卵バージョンを作ってくれました。これは美味しそう♥ありがとう♪

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まめたんちゃんが厚揚げバージョンを作ってくれました。豆腐+揚げだから、素晴らしいアイディア!ありがとう♥

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2007.1.8に話題入りして・・・リピも多く皆様に愛されて嬉しいです。ありがとうございますm(_ _)mペコ

コツ・ポイント

ポイントは、揚げ玉です。ちょっと汚れた油で、揚げ玉を作る事で、揚げ玉自体に味(いろいろ揚げた物の味)がつきます。それを加える事によって、風味が変わります。市販の揚げ玉でも作れますが、なるべくなら、作って加えて下さい。
豆腐はお好みで、木綿の方がオススメです。

このレシピの生い立ち

お店のメニューです。天ぷらなどを作る揚げ油で揚げ玉を作るので、とっても美味しいです!あれば、天然なめこがお薦めです。市販のなめこでも十分OKです!※天然なめこの場合はとろみをつけなくてもいいです。
レシピID : 297589 公開日 : 06/11/05 更新日 : 16/02/25 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

924 (669人)

16/08/01

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上品な味付けで美味しかったです♡家族にも大好評でした♪

*saooo*

ご家族に好評で嬉しいです♥つくれぽありがとうございます♪

16/07/14

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ネギのせました!優しいお味でほっこり美味しかったです(^^)

クック3IJVP1☆

ネギも合いますよね♡つくれぽありがとうございます♪

16/07/04

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美味しかったです(*´∀`)♪

クック5QKL4F☆

アップ写真♫♬美味しそう~!!つくれぽありがとう゚゚+.゚☆

16/06/29

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おいしー!揚げ玉たっぷりいれました(´ỏ`)♬♩

LEMON☆HM

揚げ玉た~っぷりだね☆つくれぽありがとうございます♪

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腹ペコ助 2012年06月07日 10:01
MI‐RINちゃん、こんにちは☆
お返事遅くなっちゃった~。ごめんね。

いやいや~。ペコ助よりずーとレポート上手だよ、ホント(笑)
美味しさを言葉で表すって結構難しい!!

味噌ドーナツね。。。
あと7個もある。
旦那も食べてくれないし(^^;

ミスド。
あまりミスドに行かない人は50ポイントから交換できるっていいと思うよね♪
ペコ助も年間通して、300ポイントぐらいしかたまらないし(^^;
今は胃が悪いから全然行けないし(泣。)
腹ペコ助 2012年06月07日 10:06
なないく さん、はじめまして!
忙しいのに、わざわざありがとうございます┏○ペコ

パスタ、とても美味しかったです。
パスタが80gだったので、3人で5人分400gとして、作りました。
さすがにナス&ひき肉が余ったので、翌日のランチにも頂きました。
旦那もまた食べたい!あれは良かったと、高評価でしたよ✿
また頂きます♡

こちらこそ、よろしくお願いしますU,,・ω・)ノ~~
ぽろん526 2012年06月12日 13:27
腹ペコ助さん、こんにちは。初めまして♪
(♥◠‿◠)ノ【゚.+゚.+:。ぽろんと申します゚.+:。】

レシピにお邪魔させてくださいね(。◠‿◠。)

昨日は「ピーマンとベーコンの胡麻きんぴら」にレポを届けてくださり、ありがとうございました♡♡

ピーマン、くたっとなるのでいっぱい食べられますよね^^
一袋だと、旦那さんのお弁当に入れるとちょっとしか残らないので、いつも少ししか食べられません^^;

美味しく召し上がって頂けて良かったです♪
嬉しいレポありがとうございました♡

「男のプッチンプリン」面白い~(笑)
スーパーで見つけたら絶対買います^^

マイペースなキッチンですが、これからもどうぞよろしくお願いいたします(◡‿◡*)❤
腹ペコ助 2012年06月27日 11:53
ぽろんさん、はじめまして!!
わざわざ、ありがとうございます┏○ペコ

ピーマンはビタミンCいっぱいだから、たくさん撮りたいと思いつくりました。
ご馳走様です♥(。→v←。)♥

最近、よくいくスーパーの見切り品コーナーに「男のプッチンプリン」よくあります。
不人気らしい(爆)

ある日突然パソコンが使えないと、不便ですよね。
早く復帰出切る事を祈りますฺ(◡‿◡ฺ*)
れっちくん 2012年12月16日 16:36
教えてください。
工程2で記載されてる②とは何のことですか?
作ってみたいのですがわかんなくて・・・。すいません。
腹ペコ助 2013年02月18日 11:17
れっちくんさん、コメントありがとうございます!
そして、そして、遅くなってすみません!!
全然クックやってなかったもの・・・気づきませんでした。
ペコ助も昨日、レシピを見て知りました!
大変申し訳ありません。
いつの間に、行程の2と3が逆になっていて(><;
直しましたので!!
よろしかったら、作ってみてください。
遅くなって、大変失礼しました┏○ペコペコ
makoto♪ 2013年05月31日 07:04
腹ペコ助さん

おはようございます~
makoto♪です^^
コメント残して下さってありがとう!
とっても嬉しかったです。

なめこ豆腐☆
めちゃツボりました☆笑
子供達にも大好評!
また是非作らせてね♡
腹ペコ助 2013年06月05日 15:38
makoto♪さん、こんにちは♡

わざわざコメント、ありがとうございます!
お子さん達に好評で嬉しいです✿
『ありがとう♫♬』
gomaneko 2016年05月24日 11:45
腹ペコ助さん、先日はコメントありがとうございました☆
ついになめこ豆腐、作れました!
揚げ玉ってけっこう簡単に自作できるのですね。
あんまり揚げ物しないので、思いつかなかったです^^;
なめこ豆腐、子供達も大喜びして食べてくれたのでリピしたいと思います❤︎
腹ペコ助 2016年06月09日 10:08
gomanekoさん、こんにちは!
まずはお返事遅くなって、すみませんでした┏○ペコ

わーい(^^♪
なめこ豆腐、作ってくれて嬉しい!!
揚げ玉の方もお役にたてたみたいで、良かった♫♬

そして、そして、リピれぽもありがとう♥(。→v←。)♥
気に入ってもらえて、何よりです☆
良かったら、またどうぞ~✿
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