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お店の味を再現。なめこ豆腐

レシピID :297589
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お蕎麦屋さんのメニューにある『なめこ豆腐』を再現しました。祝300れぽ♥皆様ありがとう♪

材料 ( サブメニューで4人分ぐらい )

豆腐(木綿or絹) 1丁(300g)
なめこ 100g
だし汁 200cc
めんゆつ(3倍濃縮) 大さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
水溶き片栗粉 適量
○小麦粉 15g
○水 大さじ1と1/2
数回使った揚げ油 適量

1

豆腐は水きりしておく。○の材料を合わせて、数回使った汚れた揚げ油で、揚げ玉を作る。揚げ玉の作り方はDI334743を参考に☆

2

小鍋にだし汁となめこを入れて煮立たせる。3分くらい煮たら、砂糖とめんつゆを加えて煮ます。

3

豆腐を1.5~2㎝角に切り、②に入れて、再び煮立ったら、揚げ玉を加える。揚げ玉がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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写真

天然なめこです。右下の小さいなめこが市販で売っているサイズです。はじめて見た時はあたしもビックリしました。

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なめたけ×はんぺん×油揚げで作った、『なめはんID:365914』も誕生~。弟なめはんもヨロシクです☆

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◇つくれぽアレンジ◇
そば・うどんなどのつくれぽを頂いております。よかったら、お試し下さいなぁ♪
もちろん丼も♪

7

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れいにあちゃんが、夏バージョンを作ってくれました。そばつゆを作り・大根おろし・大葉です。美味しそ~☆ありがとう♥

8

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ひかる51さんが、寒天入りバージョンを作ってくれました。寒天の量は入れ過ぎ注意だそうです。
ありがとう★ヘルシー♪

9

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よちぴのママちゃんが溶き卵バージョンを作ってくれました。これは美味しそう♥ありがとう♪

10

2007.1.8に話題入りして・・・リピも多く皆様に愛されて嬉しいです。ありがとうございますm(_ _)mペコ

コツ・ポイント

ポイントは、揚げ玉です。ちょっと汚れた油で、揚げ玉を作る事で、揚げ玉自体に味(いろいろ揚げた物の味)がつきます。それを加える事によって、風味が変わります。市販の揚げ玉でも作れますが、なるべくなら、作って加えて下さい。
豆腐はお好みで、木綿の方がオススメです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

443件 (319人)

09/06/19

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今晩はあっさり和食膳で。市販品の天かすでも十分美味しかったよ。

ひさちょん

あっさりでさらりと食べれたかな♪つくれぽ、ありがとう☆

09/06/19

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定期的に食べたくなります♡とっても美味しい♡あっという間に完食★

ゆみにゃむ

中毒の手前?(笑)いやいや。嬉しいです!れぽありがとう✿

09/06/19

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ちょっ肌寒かったのでこの一品で癒されました。ご馳走でした。

清ちゃん0430

おっ。久しぶりに食べてくれましたねღれぽ、ありがとう♪

09/06/15

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どんぶりでいただきましたっ。揚げ玉は市販の海老入で・・・

ゆっこっこー

どんぶりバージョン❀つくれぽ、ありがとうございます♪

09/06/13

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うどんいり♪おなかの中からあったまります^^

CoffeeCoco

梅雨の寒い時にあったまりそう♥いつも、つくれぽ、ありがとう♪

09/06/12

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久々リピ♪きのこは絶対食べない息子もつるっと食べてくれます♡

あちゅきんぐ

息子クン、もっときのこが食べれるといいですね♪ありがとう!

09/06/12

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息子もかなり気に入り、2人で食べきってしまいました♪ウマイ♪

わだゆゆ

おろしのせでさっぱりして美味しそう♥つくれぽ、ありがとう☆

09/06/11

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優しいお味でした♪

るりるりるりん

つくれぽ、ありがとうございました*:.。☆

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Tsukurepo

コメント 209件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/11/05

お蕎麦屋さんのメニューです。天ぷら蕎麦などを作る揚げ油で、揚げ玉を揚げるから、とっても美味しいです!なめこは自宅で作っているみたいですが、それはちょっと無理なのでf(^_^)頂き物の天然なめこで作りました。市販のなめこでも十分OKです!

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