【冬野菜】ピリ辛にんじん鍋

もやしは根をとり、えのきは根元を切って洗い、ザルにあげておく。

にんじんの½本程度はピーラーでひらひらの長い状態に。残りのにんじんは鶏だんご用にみじん切りにする。

鶏だんごを作る。ボウルにすべての材料を入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜる。

4.に3.の鶏だんごを一口大の大きさにすくいながら加える。

鶏だんごに火が通ってきたら、えのき、もやしを入れ蓋をする。最後に、みつ葉を飾る。

締めはサッと湯通しした中華麺で。 表面の油分をとるだけなので、茹ですぎに注意 。