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お鍋にだしパックと水を入れて火にかける。大根は1センチ位のいちょう切り。白菜は芯部分をそぎ切り、葉はざく切り。
だしがとれたら、大根のみを投入。透明になってきたら、鶏ひき肉を投入。
灰汁をすくったら、さけ、みりん、砂糖、醤油、で味を調節し、おとしふたをして煮る。
味がしみたらカレー粉を入れる。しばらく煮る。
最後に芯部分→葉の順に白菜を入れ、サッと火が通れば完成!!