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ロートヴァインクーヘン【ドイツ料理】

レシピID:297783
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ドイツ伝統の赤ワインケーキです。チェリー・赤ワイン・シナモン・チョコの組み合わせが美味しいです。ラム酒を使って大人の味に仕上げました。
Engel Engel

材料 （ 18cm丸型 ）

チェリー 一瓶(約180g)
赤ワイン 100ml
◆シナモン 小さじ1
◆ココア 小さじ3
◆ベーキングパウダー
小さじ2･1/2
◆小麦粉type405
175g
バター 100g
砂糖 60g
バニラシュガー
一袋(7g)or ID:776548
ラム酒 大さじ1
アーモンドプール 60g
チョコ 80g
卵黄 2個分
卵白 2個分
塩 一つまみ

1

◆の粉類を合わせ2･3回振るいにかける。チェリーは缶からだし汁を切っておく。オーブンを180度にセットする！型にバターを塗り、分量以外の小麦粉をふり冷蔵庫で冷やしておく。

2

ボールにバターを入れ白っぽくクリーミーになるまで混ぜる。砂糖半量とバニラシュガー、塩を加えさらによく混ぜます。

3

2に卵黄を1つずつ加えその都度よくかき混ぜます。

4

3にラム酒を加えアーモンドプール、チョコ、赤ワインを加えて混ぜ、1で準備した粉類を加え切るように混ぜます。

5

卵白を綺麗なボール等に入れ残りの砂糖を加え固くしっかりしたメレンゲを作ります。できあがったメレンゲを4に数回に分けて加え切るように混ぜ型に入れる。

6

60～70分焼いて出来上がりです。オーブンによって焼き上がりの時間が異なるので竹串を刺して出来上がりを確認してください。(竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければ出来上がり。)

コツ・ポイント

バニラシュガーが無い場合は、小さじ一杯のお砂糖(約8g)にバニラエッセンスを2･3滴で代用し下さい。チェリーは、少しよけておいて型に入れた後に並べると綺麗です。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：06/11/13
知り合いや、お友達のお母さんに教えてもらった事、本等を参考にアレンジして作りました。 知り合いschatzky☆さんのレシピは↓こちらです。 http://plaza.rakuten.co.jp/sacra/11000

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