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レシピID :297783

ロートヴァインクーヘン【ドイツ料理】

ロートヴァインクーヘン【ドイツ料理】
Rotweinkuchen.ドイツ伝統の赤ワインケーキ!サワーチェリー・赤ワイン・シナモン・チョコの組合せが抜群です。

材料 ( 26cm丸型 )

サワーチェリー
一瓶(約370g)
赤ワイン
200ml
◆シナモン
小さじ2
◆ココア
20g
◆ベーキングパウダー
小さじ4
◆小麦粉type405(薄力粉)
300g
バター
180g
砂糖
100g
バニラシュガー
一袋(7g)or ID:776548
ラム酒
大さじ2
アーモンドプール
一袋(100g)
チョコ
160g
卵黄
4個分
卵白
4個分
一つまみ

1

写真

◆の粉類を合わせ2・3回振るいにかける。サワーチェリーは、瓶から出して汁を切っておく。

2

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オーブンを180度にセットする!型にバターを塗り、分量以外の小麦粉をふり冷蔵庫で冷やしておく。

3

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バターが白っぽくなるまで混ぜたら砂糖の半量とバニラシュガー、塩を加えてさらによく混ぜる。卵黄を1つづつ加えて混ぜる。

4

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降るっておいた粉を数回に分けて加えながらサックリ混ぜる。(練らないように気をつけて下さい。)

5

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粉が大体混ざったら赤ワイン、ラム酒を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。

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アーモンドプードルを加えて混ぜます。

7

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刻んだチョコを加えて混ぜます。

8

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サワーチェリーの3/4を加えて混ぜます。

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卵白を綺麗なボール等に入れ残りの砂糖を加え固くしっかりしたメレンゲを作ります。

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メレンゲの1/3を加えて混ぜます。

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混ざったら残りのメレンゲを加えて生地を底からすくうようにして混ぜます。

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型に流しいれて、残りのサワーチェリーを飾り、180度に温まったオーブンで60~70分焼きます。

コツ・ポイント

バニラシュガーが無い場合は、小さじ一杯のお砂糖(約8g)にバニラエッセンスを2・3滴で代用し下さい。仕上げに粉砂糖を振りかけてもいいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 06/11/13
知り合いや、お友達のお母さんに教えてもらった事、本等を参考にアレンジして作りました。 知り合いschatzky☆さんのレシピは↓こちらです。 http://plaza.rakuten.co.jp/sacra/11000

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