時短☆エビフライ

キャベツを千切りにして冷水にさらしておきます。

海老は尾を残して殻をむき背わたをとる。

腹側に約5mm切込みを3ヶ所ほど入れ、両側面は頭から尻尾へ一線皮だけに浅く切込みを入れて、まっすぐ伸ばします。

殻をむいて伸ばした海老に酒をふって全体になじませ、軽く塩コショウをします。

水･卵･小麦粉を混ぜた衣に海老をくぐらせて、パン粉をつけます。

手で軽く握るようにパン粉をしっかりつけ形を整えます。

この辺でキャベツをザルにあげておきます。
また、マヨネーズとケチャップを混ぜてソースも作っておきます。

キャベツの水がよく切れてなかったら、キッチンペーパーなどで水気を吸い取り、エビフライとソースと盛りつけます。