骨付きチキンのポトフー

手羽元に塩をふりかけ30分以上置き味を馴染ませる。これをグリルで10分ほど焼いて余分な脂を落とす。

玉ねぎは皮を剥き４等分、キャベツはばらけないよう芯を残したまま串切り、人参は大きな輪切りにして鍋に。1の手羽元も入れる。

2の鍋に水をひたひたに入れてコンソメとブーケガルニを入れ、蓋をして火にかける。煮たったら弱火で40分コトコト煮る。